Envasat al buitajuda a la conservació de la carn i millora la tendresa a mesura que les proteïnes comencen a descompondre's, conegut com el procés de "envelliment".Gaudeix de la excel·lent qualitat de menjar de la carn de vedella envellida.Les bosses d'envasat al buit poden allargar la vida útil dels aliments, perquè l'aire a l'interior és escàs després de l'envasat al buit i és bastant baix en oxigen.En aquest entorn, els microorganismes no poden sobreviure, de manera que els aliments poden ser frescos i no fàcils de deteriorar.
La majoria dels aliments de carn són ecològics, que són molt fàcils de combinar amb l'oxigen de l'aire i s'oxiden, deteriorant-se així;a més, molts bacteris i microorganismes poden multiplicar-se ràpidament en els aliments en condicions d'oxigen, fent que els aliments estiguin florits.L'envasament al buit és principalment per aïllar l'oxigen, evitar l'oxidació de la matèria orgànica dels aliments, evitar la reproducció de molts bacteris i microorganismes i allargar el temps de conservació dels aliments.A més dels envasos al buit, hi ha altres mètodes de conservació com la infusió de nitrogen i diòxid de carboni.
DURADA DE CONSERVACIÓ PER A CARN DE BOVÍ I XAI ENVASATS AL BUIT
Emmagatzemat a 1 °C:
La vedella té una vida de fins a 16 setmanes.
El xai té una vida de fins a 10 setmanes.
Normalment, les neveres domèstiques poden arribar a ser de fins a 7 °C o 8 °C.Així que tingueu-ho en compte a l'hora d'emmagatzemar, ja que una nevera més calenta reduirà la vida útil.
CARN ENVASADA AL BUIT COLOR
La carn envasada al buit sembla més fosca a causa de l'eliminació d'oxigen, però la carn "florirà" al seu color vermell brillant natural poc després d'obrir l'envàs.
OLOR DE CARN ENVASAT AL BUIT
Podeu detectar una olor en obrir l'envàs.Deixeu reposar la carn a la intempèrie durant uns minuts i l'olor es dissiparà.
MANIPULACIÓ DE LA TEVA CARN DE BOVELLA/XAI ENVASAT AL BUIT
Suggeriment: poseu la carn al congelador durant una hora abans de tallar-la perquè la carn s'enduri.Un cop trencat el segell al buit, tracteu-lo com qualsevol altra carn fresca.Us recomanem que envaseu i congeleu qualsevol carn sense cuinar.Descongelar a la nevera durant la nit.
Hora de publicació: Set-09-2022
